Und jährlich grüßen die BiowirtInnen aus einem Biolokal. Es war wieder mal soweit und dank bester Gastgeberqualitäten unseres Mitglieds Weinhaus Arlt ein großartiger Abend. Neben Wiener Krautfleckerl und Biogulasch wurde das alte Jahr gelobt und auf das neue Jahr angestoßen 🙂 Der Vorstand bedankt sich für das zahlreiche Erscheinen und freut sich auf viele BIO […]
Kolariks Almhütte – Täglich ab 11 Uhr werden am Wiener Eistraum neben dem atemberaubenden Ambiente auch Kolariks 100% Bio-Schmankerln genossen… nach einer Runde am Eis warten heißer Punsch und dampfende Platten auf hungrige Bäuche. Was könnte nach dem Eislaufen schöner sein als sich in einer gemütlichen Hütte aufzuwärmen und zu stärken? In zwei gemütlichen Räumen […]
Unseren Wunsch nach mehr Transparenz durften wir im neuen Magazin BIOKÜCHE 2020 von BIORAMA ausdrücken. Danke für den Artikel.
Warum unsere Wirtin Monika Miedler von der Kochkiste in Mödling ihren KundInnen lieber Höhepunkte als Vergiftungen verschafft – die Antworten im „kurz und knackig“ Style bei „WirtIn der Woche“ 😄💚 „Was war der Grund eine Biogastronomie zu eröffnen?“ Monika Miedler: Als vegetarische Köchin und Hobbygärtnerin geht es eigentlich gar nicht anders als mit biologischen Gemüse […]
Für 3 Liebhaber des ausgefallenen Genusses 300g Vollkorndinkelmehl1/2 Packung Trockenhefe1 TL Salz1 TL Vollrohzucker1 EL Sesam1 EL Olivenöl200ml lauwarmes Wasser6 EL passierte Tomaten (ganz eifrige passieren selbst)2 Ur-Karotten1 gepresste KnoblauchzeheSalz und Pfefferetwas Öl2 gepresste Knoblauchzehen1 Bund Koriander3 EL Olivenöl1 TL Kreuzkümmel, gemahlen1/2 TL Paprikapulver, süßschwarzer Pfeffer aus der MühleSalz Vollkorndinkelmehl mit Salz, Trockenhefe, Vollrohrzucker, Salz […]
Das Wichtigste auf einen Blick Geschmacksintensiv, aromatisch, vitalstoffreicher und weniger belastet – es gibt viele gute Gründe für Bio. Zuwenig Bio Einkaufsmöglichkeiten in der Nähe? Wie wäre es mit einem genannten „Biokistl“. Mit einem Saisonkalender behaltet man den Überblick über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten. Vor der Kochplanung und dem Einkauf also kurz nachschauen, was […]
Heute wieder mal ein Rezept mit einem kostbaren Urgetreide. Für 8 saftige Brötchen 300g Karotten400g Dinkelvollkornmehl100g Emmermehl300ml Wasser2 EL Olivenöl1 Packung Trockenhefe2 EL Sauerteigextrakt1 gehäufter TL Kräutersalz Die Karotten mit einer Gemüsereibe fein reiben. Beide Mehlsorten mit der Trockenhefe, Salz und Sauerteigextrakt vermischen. Wasser, geriebenen Karotten und Olivenöl der Mehl-Hefe-Sauerteigmischung zugeben und kräftig kneten. Sollte […]
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