In der Rubrik „BiowirtIn der Woche“ stellen wir heute ein Produzentin vor, ohne deren Produkte sprichwörtlich das Salz in der Suppe fehlen würde. Salz&Liebe besticht durch magischen Geschmack, ausgefallen Kreationen und unglaublich viel Leidenschaft zu BIO. Bühne frei für Andrea Nickel und ihren phantastischen Produkten:
Was war der Grund ein Bioprodukt herzustellen?
Andrea Nickel: Als 2017 die Idee aufkam ein Natursalz mit Früchten und Kräutern herzustellen war es für uns selbstverständlich, dass alle Zutaten in unseren Salzkompositionen Bio sein müssen. Selbst verwenden wir in unserer Küche auch nur Bio Produkte also wäre alles andere irgendwie „merkwürdig“ gewesen. Ganz besonders bei den exotischen Zutaten ist es für uns nicht nur wichtig, dass es biozertifiziert ist sondern auch, dass es von Fair Trade Betrieben kommt.
Gibt es Stolpersteine in der Biokarriere?
Andrea Nickel: Hahaha, da gab es am Anfang schon ein paar. Für einen „Anfänger“ ist es gar nicht so einfach sich durch die ganzen Vorgaben zu lesen und zurecht zu finden. In unserem 2. Betriebsjahr gab es ein paar Unstimmigkeiten zum Thema „wann ist eine Bio Jungpflanze wirklich eine Biopflanze“! Das war etwas verwirrend. Aber durch die gute Zusammenarbeit mit der Bio Kontrollstelle konnte auch dafür eine gute Lösung gefunden werden.
Welches war das schönste Kundenfeedback?
Andrea Nickel: Das schönste für uns ist, wenn die Menschen uns sagen, wie wunderbar ihr Essen schmeckt wenn sie unsere Salze benutzen. Ganz besonders gefreut haben wir uns über diese Aussage eines glücklichen Genießers:
„Und wenn Du glaubst, Dein Menu ist perfekt, dann streu etwas SALZ&LIEBE darüber und es wird magisch.“
Foto: (c) Harald Steiner
