„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 15 Monaten ergangen ist … heute Kolarik im Prater Was war die größte Herausforderung während des Lockdowns. Paul Kolarik: im ersten Lockdown war er geprägt von absoluter Unsicherheit wie’s weitergehen wird. Wie lange dauert der Lockdown, […]
„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 15 Monaten gegangen ist und welche Veränderungen jetzt schon statt finden Starten dürfen wir diese Reihe mit unserem Biobauernhof Grundlehnerhof aus Ramsau am Dachstein: Die größte Herrausforderung: Die Ungewissheit war am schlimmsten. Was wird weiter passiert? […]
Unser Frienerhof, eingebettet in der wunderschönen Ramsau am Dachstein lebt BIO. Warum der Gedanke immer bei der nächsten Generation ist, sie von bewussten Gäste gesucht werden und wie man Bio Werbung macht … hier die Antworten in der Rubrik „BiowirtIn der Woche“: Was war der Grund eine Biogastronomie zu eröffnen? Frienerhof: „Kurz nach der Hofübernahme […]
In Kooperation mit dem Verein „Enkeltaugliche Umwelt“ ist auf deren Homepage eine Erklärung inkl. Interview mit unserem stellv. Obmann Simon Ziegler online gestellt worden. „Über 20 Prozent der Menschen in Österreich verpflegen sich bereits außer Haus.Diese große Menge macht diesen Bereich zu einem außerordentlich wichtigen Faktor für den Schutz und Ausbau der biologischen Landwirtschaft und den […]
Die ersten BIO- Stangen gibt es in der Regel Mitte bis Ende April. Spargel beginnt zu wachsen, sobald der Boden mindestens zwölf Grad warm ist. Vor Mitte April ist das selten der Fall. Das edle Gemüse macht jedes Gericht zu einer Delikatesse. Doch der Spargel ist auch eine uralte Heilpflanze und gilt als Lebensmittel der […]
Natur schmecken im Bio-Gasthaus Leibspeis‘ Genuss und Gastlichkeit – ganz in Bio. So lautet das Motto, dem sich das Bio-Gasthaus Leibspeis‘ verschrieben hat. 100% BIOLOGISCH, REGIONAL UND SAISONAL Auf Regionalität wird im Bio-Gasthaus Leibspeis‘ besonders Wert gelegt und die Lieferanten kennt man persönlich. So stehen Zutaten „rund ums Haus“ wie frisches Gemüse, Obst und Kräuter […]
Familiäre Verhältnisse Die Zuckererbse ist eine Hülsenfrucht, die platte und dünne Version der Gartenerbse, und ist aus botanischer Sicht den Schmetterlingsblütler zugehörig. Zuckererbsen sind junge, unreif geerntete Erbsen. Im Gegensatz zur gereiften Erbse, hat sich die ungenießbare Pergamentschicht an der Innenseite der Hülse noch nicht entwickelt. Die äussere Schale ist noch jung und weich und […]
Die BiowirtInnen und die Ramsauer Bioniere freuen sich über die außerordentliche Resonanz, die unser an den Gesundheitsminister Rudi Anschober übermittelte Vorschlag zur Kennzeichnung nach Herkunft & Produktionsart und Einbezug der Gastronomie geerntet hat. Medienseitig haben unter anderem die Vorarlberger Nachrichten, die Nachrichten.Tirol und die Salzburger Nachrichten unsere Forderungen ebenso aufgegriffen wie der KURIER, sowie diverse Plattformen wie die ÖGZ und diverse […]
Unsere unabhängige Interessenvertretung der österreichischen Biogastronomen, „ Die BiowirtInnen“, und die „Ramsauer Bioniere“, ein Zusammenschluss von Bio- Landwirten, Bio- Gastronomen und Kaufleuten in der Ramsau am Dachstein, haben ihre Wünsche zur Lebensmittelkennzeichnung an Gesundheitsminister Rudi Anschoberübermittelt. Es wird Zeit für Veränderung!! Hier auf OTS zum Nachlesen. Und hier als Text: Lebensmittelkennzeichnung: Bio-Gastronomen übermitteln Entwurf für Verordnung BiowirtInnen […]
Diese Woche vor dem BIOvorhang präsentieren wir das großartige lafafi aus dem 12. Wiener Gemeindebezirk. Warum alles im Namen der Kinder entstand, Schnelligkeit nicht nur beim Take Away eine Rolle spielt und Forstwege eher gemieden werden … hier unsere BiowirtIn der Woche: Was war der Grund, eine Biogastronomie zu eröffnen? Monika und Michael Kriwan: Eigentlich […]
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