Für 3 Liebhaber des ausgefallenen Genusses
300g Vollkorndinkelmehl
1/2 Packung Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Vollrohzucker
1 EL Sesam
1 EL Olivenöl
200ml lauwarmes Wasser
6 EL passierte Tomaten (ganz eifrige passieren selbst)
2 Ur-Karotten
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
etwas Öl
2 gepresste Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Paprikapulver, süß
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Vollkorndinkelmehl mit Salz, Trockenhefe, Vollrohrzucker, Salz und Sesam vermengen. Öl und Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Teigschüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 1h gehen lassen.
Im Anschluss den Teig nochmals durchkneten, in 9 Stücke teilen und flache Pizzen formen. Passierte Tomaten mit gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Jede Minipizza mit Tomatensauce bestreichen und auf ein Blech damit. Die Pizzen für 15 – 20 Minuten bei 200° Heißluft backen.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und die blättrig geschnittenen Karotten mit Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer kurz knackig anbraten.
Die fertigen Pizzen aus dem Rohr nehmen und die knackigen Karottenscheiben darauf verteilen. Die belegten Pizzen mit Korianderpesto beträufeln und sogleich genießen.
Und übrigens, im Notfall tun´s auch „normale“ Karotten.
