Heute mal ein paar Worte, die uns wirklich sehr am Herzen liegen. Wir, Die BiowirtInnen, eröffnen eine BIO-Gastro nicht, weil wir reich werden möchten oder einen Hype folgen wollen. Wir haben keine BIO-Gastro, weil wir uns mehr Kunden erhoffen, wir führen eine Bio-Gastro, weil wir aus tiefster Überzeugung handeln … leider nicht alle. Hier der Text zu unserer heutigen Presseaussendung:
„Viele Gastronomiebetriebe werben heutzutage mit Bio-Produkten – für die Kunden ist das aber meist nicht überprüfbar. Kritik kommt jetzt von den BiowirtInnen.
Der Boom der Bioprodukte hat auch in Österreichs Wirtshäusern und Hotels Einzug gehalten. Das ist auch gut so. Leider fehlt noch immer eine verpflichtende Zertifizierung in der Gastronomie. Das hat zur Folge, dass etliche Betriebe Bio ausloben, ja teilweise den Begriff „BIO“ sogar im Unternehmensnamen tragen, bei genauerem Hinsehen stellt sich jedoch heraus, dass Bioprodukte nur zu einem verschwindenden Anteil oder gar nicht eingesetzt werden.
„Das Nachsehen haben die KonsumentInnen, denn die vertrauen darauf, dass dort wo „BIO“ draufsteht auch „BIO“ drinnen ist. Das hat eine Studie, die wir zusammen mit der AMA, den Biohotels und den Ramsauer Bionieren bei der BOKU Wien vor etwa einem Jahr in Auftrag gegeben haben, ganz eindeutig gezeigt.“, sagt Gerold Hubmer, Obmann des Vereins „Die BiowirtInnen“.
Für die Etablierung eines transparenten Systems im Sinne der KonsumentInnen, das Sicherheit über den tatsächlichen Einsatz von Bio-Lebensmittel gewährleistet, benötigt es die Zustimmung der Wirtschaftskammer Österreich. Allerdings geben die bisherigen Gespräche mit Vertretern des Fachverbandes Gastronomie in der Wirtschaftskammer Österreich keinen Anlass zur Hoffnung. Im Gegenteil, die Zeichen stehen auf Ablehnung einer Regelung im Sinne der KonsumentInnen.
„Bioprodukte werden in allen Bereichen streng kontrolliert. Vom Erzeuger über den Handel und den Verarbeiter müssen sich alle Beteiligten der Überprüfung einer akkreditierten Kontrollstelle unterwerfen. Es ist niemandem zu erklären, warum gerade die Gastronomie dabei eine Ausnahme bleiben soll!“, so Gerold Hubmer, Obmann des Vereins „Die BiowirtInnen“.
Die „BiowirtInnen“ fordern daher zusammen mit den „Ramsauer Bionieren“ und den „Biohotels“ die rasche Einführung einer Zertfizierungspflicht in der Gastronomie!“
